Báo Việt Luận – Những người yêu thích ẩm thực Úc đang được cảnh báo không nên hái và ăn các loại nấm hoang dã bởi mùa hè ẩm ướt đang dẫn đến một vụ mùa bội thu cho những loại nấm độc chết người.
Nấm Deathcap trông tương tự như các loại nấm hoang dã ăn được khác nhưng lại là một loại nấm có đủ chất độc để giết chết một người trưởng thành khỏe mạnh.
Hội đồng Thông tin An toàn Thực phẩm khuyến cáo mọi người tránh hoàn toàn việc thu hái nấm hoang dã và chỉ nấu những loại nấm họ mua ở siêu thị. Chủ tịch hội đồng Cathy Moir cho biết: “Độc tố trong nấm Deathcap không bị phá hủy bằng cách lột vỏ, nấu chín hoặc sấy khô. Các triệu chứng ngộ độc bao gồm nôn mửa, tiêu chảy và co thắt dạ dày và thường xuất hiện từ sáu đến 24 giờ sau khi ăn.”
Các triệu chứng có thể thuyên giảm trong vài ngày trước khi đến “giai đoạn cuối” từ ba đến bốn ngày. “Nếu không được can thiệp y tế sớm, hiệu quả, người bệnh có thể hôn mê và tử vong sau hai hoặc ba tuần vì suy gan và thận.”
Năm 2012, hai người chết sau khi ăn phải nấm chết người trong bữa tiệc đêm giao thừa ở Canberra và bốn người khác ở Lãnh thổ thủ đô Úc (ACT) bị ngộ độc nghiêm trọng hai năm sau đó. Tử thần thường được tìm thấy ở khu vực Canberra, cũng như xung quanh Melbourne, Tasmania và Adelaide.
Mặc dù chúng thường xuất hiện vào mùa thu, nhưng đã có nhiều người nhìn thấy chúng ở ACT và Adelaide Hills kể từ Giáng sinh. Loại nấm này thường mọc gần cây sồi, cây phỉ hoặc cây hạt dẻ, không có nguồn gốc từ Úc.
Loại nấm cẩm thạch bản địa tương tự đã được tìm thấy ở Tây Úc trong các khu rừng bạch đàn, mặc dù nó có thể không độc bằng. Deathcap là loại nấm gây chết người nhiều nhất ở Úc nhưng có những loài khác mà mọi người nên cảnh giác. Nhiều loài Cortinarius (webcap) và Galerina, nấm ma (thường bị nhầm với nấm sò) và nấm màu vàng giống nấm ruộng, đều nguy hiểm cho con người và có thể gây nôn mửa và tiêu chảy.
Ít nhất một phần ba cuộc gọi tới Trung tâm Thông tin Chất độc NSW vào năm 2020 liên quan đến việc trẻ em dưới 5 tuổi tiếp xúc với nấm có thể đe dọa tính mạng. Bất cứ ai vô tình ăn phải nấm tử thần nên đến ngay phòng cấp cứu, mang theo nấm trong hộp nếu có thể.
Nếu bạn lo lắng về khả năng ngộ độc nấm hoang dã, hãy liên hệ với Trung tâm Thông tin Chất độc theo số 13 11 26.
Thụy Trang – Báo Việt Luận
Leave a comment